Estos datos deben ser tenidos en cuenta por los productores, cualquiera sea el tipo de emprendimiento que tengan, tanto aquellos que trabajan con animales a campo o en confinamiento. En todos los casos cuando se trabaja con razas mejoradas, los requerimientos de proteínas de buena calidad son cada vez mayores y deben ser satisfechos por medio de suplementos especiales o por la incorporación de aminoácidos esenciales, sobre todo aquellos que como la metionina y la lisina son generalmente deficientes en las dietas normales. Hoy en día, se incorporan otros aminoácidos que deben ser tenidos en cuenta de acuerdo a las recomendaciones de los técnicos, como el caso de la treonina en avicultura.
Los aminoácidos son sustancias casi siempre de sabor dulce. Químicamente son ácidos carbónicos con, al menos, un grupo amino por molécula. Los componentes esenciales de las proteínas son 20 aminoácidos diferentes. Aparte de estos, se conocen otros que son componentes de las paredes celulares. Debemos tener en cuenta que las plantas pueden sintetizar todos los aminoácidos; los animales solo 16.
A los aminoácidos que necesitan ser ingeridos por los animales se les llama esenciales y la carencia en las raciones limita el desarrollo del organismo. Esto porque no es posible reponer las células de los tejidos que mueren o crear tejidos nuevos, en el caso del crecimiento y desarrollo corporal. En la evolución del conocimiento de la nutrición animal, se van incorporando nuevos elementos indispensables. Para algunos autores, los aminoácidos indispensables son diez, para otros hoy en día son once.
Los productores deben prestar atención en cada período de la crianza, cualquiera sea el tipo de explotación que realicen, ya sea comprando o preparando sus propias raciones, debido a que los ajustes de requerimientos varían, según sean más eficientes los animales en producción.
Cuando se utilizan materias primas ricas en almidón como la mandioca, se debe prestar especial atención en la suplementación con lisina y metionina, ya que esta raíz tiene deficiencia de estos aminoácidos, pero pueden ser agregados con la incorporación de hoja de mandioca seca, harina de lombriz, de carne o en forma sintética.
Cuando se va a comprar o preparar raciones para los animales, es indispensable conocer el requerimiento de cada especie, sobre todo en la etapa inicial, donde los requerimientos de proteína de buena calidad son muy altos. Hago mención de la calidad porque muchas veces se usa el expeler de soja como componente proteico, pero no se tiene en cuenta la calidad del mismo. Cuando el color de dicho expeler es muy oscuro, hay que tener cuidado porque es posible que esté obtenido con alta temperatura y esto atenta contra la calidad de la proteína.
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