Recetas de cocina
Pancitos saborizados
Ingredientes
- 250 g de harina
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- 2 ctas. de sal fina
- 1 huevo
- 50 g de margarina
- 20 g de levadura
- 100 cc de leche
- 1 cda. de leche
- 2 cdas. de hierba picada a elección
- 1 cda. de ajo bien triturado
- 1 cda. de aceite de oliva
- 2 cdas.de semillas de sésamo
- 1 clara de huevo
Procedimiento
1. Mezclar la leche tibia con la levadura y 1 cda. de harina; dejar fermentar.
2. Poner la harina restante, ya mezclada con la sal y la leche en polvo, en forma de corona; en el centro colocar el huevo, la margarina y la hierba o el ajo.
3. Una vez fermentada la levadura, agregar al centro de la corona y comenzar a unir los ingredientes hasta formar una masa tierna. Amasar por 5 minutos. Dejar leudar tapada con un lienzo en un sitio tibio.
4. Desgasificar, cortar porciones del tamaño de una nuez y darles forma redonda. Colocarlas en una placa humedecida con rocío vegetal dejando unos centímetros libres entre cada uno. Dejar leudar nuevamente.
5. Pincelar primero con el aceite y luego con la clara de huevo y espolvorear las semillas.
6. Cocinar en horno moderado a 180 ºC, por 8 a 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
Fuente
Vera, Myrian. Para comer sin plato. Diario ABC Color
Para guardar en la memoria
Los textos instructivos, como las recetas de cocina, tienen la intención de guiar al lector en la realización de una determinada tarea, en este caso una comida. Por tal razón, el texto debe ser claro, directo, preciso y contemplar todos los detalles y explicaciones necesarias para obtener el resultado esperado.
Algunas de sus características son
a. Por lo general la estructura de una receta de cocina contiene título, ingredientes y procedimiento.
b. Para detallar el procedimiento se utilizan palabras que indican acciones, los verbos.
c. A veces se utilizan marcas gráficas como asteriscos, guiones, números u otras viñetas, para detallar los ingredientes y el procedimiento.
d. Las recetas suelen ir acompañadas de ilustraciones o fotografías del plato terminado e incluso, en algunas ocasiones, del paso a paso.
Para practicar
1. Señala en el texto las partes de una receta.
2. Subraya los verbos que indican el procedimiento a seguir en la receta.
3. Escribe la receta de tu comida favorita y señala en ella su estructura y los verbos.