Hojas de repollo rellenas de chop suey de carne
2 hojas de repollo morado
150 g de carne molida de primera
1 diente de ajo
1 cebolla
1 zanahoria
1 locote
Rocío vegetal
1 cda. de orégano seco
1 hoja de laurel
1. Picar la cebolla y el diente de ajo. Cortar la zanahoria en bastones y el locote en tiras.
2. Humedecer una sartén antiadherente con el rocío vegetal y saltear el ajo con la cebolla, el orégano y la hoja de laurel.
3. Agregar la carne molida y revolver hasta que cambie de color y se cocine bien, a fuego fuerte.
4. Añadir la zanahoria en bastones y el locote en tiras. Bajar el fuego y continuar la cocción hasta que la zanahoria esté cocida, pero crujiente.
5. Lavar bien las hojas de repollo y servir en ellas el chop suey caliente.
Aguacate relleno de pollo
1 aguacate
1 pechuga de pollo deshuesada
1 zanahoria
3 cdas. de granos de choclo
1 locote rojo
1 locote verde
1 locote amarillo
Mayonesa light
Aceite en spray
1 aguacate
1 pechuga de pollo deshuesada
1 zanahoria
3 cdas. de granos de choclo
1 locote rojo
1 locote verde
1 locote amarillo
Mayonesa light
Aceite en spray
Wraps con jamón de pavo
1 pan de wrap
2 cdas. de queso descremado untable
2 fetas de jamón de pavo o pollo
1 tomate
1 zanahoria
Hojas de rúcula
1. Pelar y rallar la zanahoria. Cortar el tomate en rodajas.
2. Untar el pan con el queso
3. Armar el wrap con el jamón, la zanahoria rallada, las rodajas de tomate y las hojas de rúcula.
4. Enrollar y servir frío.
400 g de harina 0000 l 250 cc de agua l 2 cdas. de aceite l 1 cdita. de sal fina
1. En un bol, mezclar todos los ingredientes. Amasar hasta conseguir una masa sedosa.
2. Dividirla en cuatro bollos de aprox. 150 g c/u. Taparlos y dejar reposar por unos 15 a 20 min.
3. Estirarlos con palote hasta que queden bien finos sobre la mesada espolvoreada con harina. manteniendo la forma redonda.
4. A fuego medio, en una sartén grande (de 30 cm de diámetro), sin aceite, cocinar cada pan 30 seg. de un lado y 30 seg. del otro.
5. Ir apilándolos y mantenerlos siempre tapados con una bolsa plástica para que no se sequen y queden quebradizos.
6. Se pueden mantener en una bolsa bien cerrada por unos 3 a 4 días en la heladera.
Tomate o locote relleno de atún
1 tomate redondo o 1 locote grande
Relleno
1 lata de atún al agua
2 tomates perita
1 zanahoria rallada
3 cdas. de arvejas
Opcional: mayonesa light, sal
1. Partir el tomate al medio y retirarle las semillas. Si va a usar un locote, hornearlo entero unos minutos en el horno a fuego medio por 10 min.
2. Colocar todos los ingredientes del relleno, previamente picados, en un recipiente y mezclar bien hasta que quede homogéneo.
3. Rellenar y servir.
Pizza de zucchini y berenjena
zuchini
1 berenjena
2 cdas. de queso descremado
1 cda. de orégano seco
1 pizca de sal fina
2 tomates
1 diente de ajo
1 cebolla
Hojas de albahaca
1. Preparar una salsa con los tomates pelados, el diente de ajo picado y la cebolla picada. Cocinar en una sartén hasta que tenga la consistencia de una salsa.
2. Cortar el zucchini y la berenjena en tiras finas a lo largo. Adicionarles la salsa de tomate.
3. Luego, cubrir con el queso descremado y espolvorear el orégano.
4. Llevar a horno moderado 180 °C por
15 min. Servir acompañado con ensalada de berro, pepino y tomate.
Carolina Sosky
Nutricionista
A partir de esta semana nos asesora la Directora de Mylife Internacional, profesora universitaria, especista en Nutrigenética, Intolerancias Alimentarias, Obesidad, Nutrición Deportiva, Diabetes, Trastornos Alimentarios, Nutrición Antienvejecimiento y Nutrición Infantil. Es miembro de la Academia Latinoamericana de Medicina de Longevidad, de la Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas y de la Fundación Instituto Europeo para el Estudio de la Longevidad (con sede en Benidorm, España), además de disertante nacional e internacional en congresos, charlas y eventos de nutrición.
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