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Pebrella (Thymus piperella L.)
Pertenece a la familia del tomillo, por eso se le conoce popularmente con nombres como tomillo pimentera, tomillo pebrella e incluso como tomillo aceitunero, por ser muy usada en el aliño de aceitunas. Es una planta de mata pequeña con presencia silvestre en la península Ibérica, en especial en tierras de sierras y bosques lindantes al mediterráneo español, principalmente en Valencia y Murcia. En la cocina, se utilizan sus hojas para condimentar gazpachos manchegos, salsas de tomate, carnes de caza, carnes rojas, guisos, arroces, adobos y aliños de aceitunas, y en las fórmulas “secretas” de las bebidas espirituosas de la provincia de Alicante. Estas hojas, frescas o secas, dan un buen sabor a monte. Para acentuar este sabor es conveniente sofreírla previamente en aceite de oliva. Con propósitos medicinales, se realiza una infusión de las hojas para tratar catarros, tos, afecciones de la garganta y flatulencias.
Perejil (Petroselinum crispum)
Es una planta herbácea de la familia Apiaceae. Se distribuye ampliamente por todo el mundo y, generalmente, se cultiva para ser usada como condimento. Las hojas de todos los tipos de perejil son ricas en vitaminas A, B1, B2, C y D, hierro, en calcio y diversos oligoelementos, siempre que se consuman en crudo, ya que la cocción elimina parte de sus componentes vitamínicos. Es muy frágil y se oxida muy rápidamente a la luz. Por ello se aconseja consumirlo en la hora siguiente a la recolección, o conservarlo envuelto en papel de aluminio. Además de ser una hierba aromática muy utilizada en diferentes recetas de cocina en todo el mundo, se le conocen muchos usos medicinales. Una infusión de perejil se puede usar como diurético, para regular la hipertensión y mejorar el rendimiento de la vejiga. Es conocido por sus propiedades estimulantes de la digestión y los riñones, eliminación de toxinas, y la protección de los riñones contra la formación de piedras. También tiene propiedades antiinflamatorias que ayudan con problemas de reumatismo y artritis, y puede actuar como anestésico, colocando cataplasmas de perejil machacado ayuda a adormecer la zona adolorida o golpeada. El perejil también ayuda a la digestión, se recomienda tomar una taza de esta infusión antes de consumir cualquier alimento, de esta manera, tendremos una buena digestión, evitando espasmos intestinales, digestión lenta y estreñimiento. Precauciones: el perejil contiene gran cantidad de ácido oxálico, un componente implicado en la formación de piedras en el riñón y en deficiencias nutricionales. No debe consumirse como medicamento o suplemento en mujeres embarazadas. Aceite, raíz, hojas o semillas de perejil pueden llevar a una estimulación uterina, si se consumen en grandes dosis.
Peumo (Crataegus monogyna Jacq.)
También conocido como majuelo, espino albar o espino blanco, es una planta fanerógama perteneciente a la familia de las rosáceas. Pueden ser arbustos o pequeños árboles de 5 a 14 m de altura, con una densa corona. Las hojas jóvenes son buenas en ensaladas. Y la fruta sirve para hacer vino, mermeladas y agregar sabor al brandy. En cuanto a su uso medicinal, los ingredientes activos de sus flores son: taninos, flavonoides, aceites esenciales, triterpenos y derivados de purinas. Los de sus frutos: taninos, flavonoides, pigmentos y vitaminas. Las flores y hojas se usan en infusión para tratar varios problemas de corazón y circulatorios, insuficiencia cardiaca e hipertensión arterial. La infusión se prepara con 2 cdas. de flores con hojas en 1 litro de agua recién hervida, dejar reposar 20 min y beber 3 tazas al día. De uso externo, la corteza hervida se usa para el reumatismo. Para problemas hepáticos se usa el cocimiento de hojas y corteza en forma de lavativa (enema). El cocimiento se prepara con 1 cda. del vegetal en 1 litro de agua, hervir por 10 min.
Fuentes: Remedios Naturales del Paraguay, de Caio Scavone, Ed. Servilibro; Wikipedia y ecomania.com