1.- Preparar el zapallo cortando la tapa y sacando todas las semillas. Cocinar 20 minutos en el microondas o 40 minutos al horno a 180 ºC. 2.- Licuar la mandioca con el fumet. 3.- Colocar en una cacerola el aceite, cebolla, ajo, salsa de tomate, sal y pimienta y dejar hervir por 5 minutos. Añadir la leche de coco, la mandioca licuada y colocar todo dentro del zapallo. 4.- Por último agregar el requesón y llevar a horno al máximo para gratinar. 5.- Freír los camarones con 1 cda. de aceite de oliva y 3 dientes de ajo, sal y pimienta. Colgarlos del zapallo y servir con arroz blanco.

Kely Theodoro
Medalla de oro en cocina típica (afrobrasileña) y Mejor Alumna Egresada del 2011.