1½ kg de pierna de cerdo
6 naranjas
2 cdas. de mostaza
2 cdas. de miel de abejas
1 cda. de cedrón picado
Sal y pimienta
1 Poner a macerar la carne con el jugo de las naranjas, la mostaza, la miel, el cedrón picado, sal y pimienta a gusto, por una hora en la heladera, en un recipiente tapado.
2 Escurrir y sellar la carne en la plancha bien caliente por todos sus lados.
3 Precalentar el horno a180 ºC. Colocar la pierna de cerdo en una asadera, bañarla con el jugo de la maceración y terminar su cocción en el horno hasta lograr el punto deseado.
Fácil
Pescado con salsa de naranja a la mostaza
Ingredientes
Para 4 personas
4 filetes de surubí
1 cda. de aceite
1 limón
2 cdas. de vino blanco
¾ taza de jugo de naranja
1 cta. de ralladura de naranja
2 cdas. de almidón de maíz
1 cda. de mostaza
1 cda. de ciboulette picada
4 mazos de espinacas
Pimienta, a gusto
Papel de aluminio
1 Preparar una marinada mezclando el aceite con el jugo de 1 limón, la pimienta y el vino. Ubicar los filetes en una fuente de vidrio tipo pírex, bañarlos con la marinada y dejarlos reposar una hora.
2 Tapar la fuente con papel aluminio y hornear durante 15 minutos.
3 Blanquear las espinacas en agua hirviendo por un minuto, escurrir y picar.
4 Colocar en una cacerolita el jugo y la ralladura de naranja, el almidón de maíz disuelto con un poco de agua fría, la mostaza y la ciboulette. Cocinar hasta que se espese.
5 Disponer el pescado sobre un colchón de espinacas, salsear y servir.
Fácil
Flan de naranja
Ingredientes
Para 8 porciones
200 g de azúcar
250 cc de jugo de naranja
6 huevos
1 cda. de ralladura de naranja
1 taza de azúcar para acaramelar
1 En una cacerola, colocar una taza de azúcar y llevar al fuego hasta lograr un color caramelo. Acaramelar una budinera y dejar enfriar.
2 En un bol, colocar todos los ingredientes y mezclar.
3 Volcar en la budinera acaramelada y llevar al horno a baño María por 40 minutos.
4 Dejar enfriar y guardar en la heladera. Desmoldar en el momento de servir.
Muy fácil
Copas de mousse de limón diet
Ingredientes
Para 4 porciones
½ sobre de gelatina sin sabor
3 cdas. de jugo de limón
2 huevos grandes
3 cdas. de edulcorante en polvo
½ taza de ricota
½ taza de leche descremada
Frutillas y hojas de menta para decorar
1 Hidratar la gelatina en el jugo de limón hasta que tenga aspecto esponjoso.
2 En un bol, batir las yemas con el edulcorante hasta que tomen un color bien pálido.
3 Ubicar el bol sobre un baño María caliente y batir unos 5 minutos más hasta que la mezcla empiece a espesar. Agregar la gelatina y seguir mezclando hasta disolver.
4 Llevar a la heladera por 20 minutos, mezclando cada 5 minutos hasta que empiece a estar firme.
5 Batir el queso ricota con la leche. Aparte, batir las claras a nieve hasta que formen picos. Incorporarlas a la preparación de gelatina, suavemente, alternando con el queso batido, realizando movimientos envolventes.
6 Distribuir en copas y decorar con las frutillas y las hojitas de menta. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Fácil