Ingredientes
Para 1 persona
2 tomatitos cherry
1 hoja de albahaca
1 dado de queso mozarela
Gotas de aceite de oliva
Sal sin sodio Pimienta negra a gusto
2 aros de salvado light
1 Cortar los tomatitos por la mitad.
2 Ensartar en un palillo alternando el queso, el tomate y la hoja de albahaca.
3 Rociar con gotas de aceite de oliva y salpimentar a gusto.
Una porción= 2 brochettes y 2 aros.
Huevos rellenos con ricota y kuratũ
Ingredientes
Para 1 persona
1 huevo
1 cda. de ricota
1 cta. de kuratu picado
1 cda. de yogur natural
Sal y pimienta a gusto
1 Preparar el huevo duro. Cortar al medio y retirar la yema. Descartar o reservar la yema para otra preparación.
2 Mezclar en un bol la ricota con el yogur y el kuratú picadito. Salpimentar a gusto.
3 Rellenar las claras y servir con ensalada de lechuga.
Una porción= 2 mitades rellenas.
Huevos rellenos con queso crema saborizado
Ingredientes
Para 1 persona
1 huevo
1 cda. de queso crema light
½ cta. de polvo curry
½ cta. de cebollita de verdeo picada
Sal y pimienta
1 Hervir el huevo a partir de agua fría. Cuando el agua rompe el hervor, contar 10 minutos. Retirar del fuego y enfriar en agua fría.
2 Cortar el huevo por la mitad y retirar la yema.
3 En un bol mezclar el queso crema junto con el polvo de curry y la cebollita picada. Agregar la mitad de la yema cocida y salpimentar a gusto.
4 Rellenar las claras de huevo con esta mezcla y servir.
Una porción= 2 mitades rellenas.
Pororó con queso y ralladura de limón
Ingredientes
Para 1 persona
½ taza de maíz para pororó
1 cda. de aceite de girasol
1 Colocar el maíz en un bol para microondas y tapar el recipiente con un papel film de polietileno. Llevar al microondas al 100 por ciento durante 1 minuto. Al retirar, si han quedado algunos granos sin explotar, revolver con una cuchara de madera, tapar con film el recipiente y llevarlo nuevamente al horno por 30 segundos más.
2 El recipiente solo se debe destapar cuando se comprueba que la preparación ha dejado de explotar. De igual manera es importante dejar reposar el pororó por unos minutos después de haberlo retirado del horno.
3 Una vez terminado el pororó, rociar con 1 cda. de queso rallado y ½ cda. de ralladura de piel de limón. Volver a llevar al microondas por 30 segundos y servir.
Una porción= 25 gramos.
Palitos de sésamo envueltos en lomito
Ingredientes
Para 1 persona
3 palitos de sésamo
3 fetas de jamón de pollo o pavo
Hojas de ciboulette para atar
1 Preparar los palitos de sésamo como se indica en la receta de la edición 311 de nuestra revista o comprar en la panadería.
2 Enrollar una feta de fiambre en cada uno y sujetar con la hojita de ciboulette o de cebollita de verdeo.
Una porción= 3 palitos.
Morrones rellenos con pasta de atún
Ingredientes
Para 1 persona
1 morrón rojo o verde chico
½ lata de atún en agua
1 cta. de cebollita de verdeo
1 cda. de mayonesa light
1 cta. de aceite de oliva
1 cta. de jugo de limón
1 Lavar el morrón, cortar al medio, y retirar las nervaduras y semillas.
2 Colocar en un plato, rociar con el aceite de oliva y llevar al microondas las dos mitades por 2 minutos al Máximo.
3 En un bol mezclar el atún, la mayonesa y la cebollita de verdeo picada, y rellenar los morrones con esta pasta.
4 Servir con ensalada de lechuga.
Una porción= 2 mitades rellenas.
Miniensaladitas
Ingredientes
Para 1 persona
4 hojas de lechuga
2 cdas. de tomate picado
2 daditos de queso cuartirolo diet
1 cda. de perejil picado
1 cda. de atún al agua
1 cda. de cebolla fresca picada
1 cda. de aceite de oliva
½ cta. de jugo de limón
Sal sin sodio
Pimienta negra de molinillo
½ cta. de tomillo fresco picado
1 Preparar las ensaladitas mezclando todos los ingredientes.
2 Condimentar con aceite de oliva, limón, sal, pimienta y tomillo fresco picado.
3 Servir sobre hojas de lechuga blanca y morada.
Una porción= 4 miniensaladitas.
Polenta con salteado de verduras
Ingredientes
Para 1 persona
1 taza de agua
¾ taza de harina de maíz cernida
1 cta. De aceite neutro
Sal a gusto
Salteado
1 cebolla chica
1 tomate perita sin semillas
½ diente de ajo
1 cebollita de verdeo
1 cta. de perejil picado
Sal y pimienta
1 cda. de aceite de oliva
1 Mezclar los ingredientes en una cacerolita y llevar a fuego medio revolviendo constantemente hasta que se espese. Dejar cocinar 2 minutos más y retirar.
2 Esparcir en un plato y dejar enfriar. Una vez fría, cortar en rectángulos.
3 Calentar el aceite junto con el ajo. Agregar la cebolla y un poquito de sal. Remover. Agregar el tomate y dejar cocinar unos minutos.
4 Retirar del fuego y agregar la cebollita de verdeo y el perejil picado. Servir sobre la polenta.
Una porción= 35 gramos de polenta con salteado.
Calabaza con sésamo
Ingredientes
Para 1 persona
100 g de calabaza o zapallo
2 ctas. de sésamo
2 ctas. de aceite de oliva
Sal sin sodio a gusto
1 Colocar las semillas de sésamo en una sartén y llevar al fuego bien suave, revolviendo constantemente. Cuando comiencen a tostarse, retirar del fuego.
2 Cortar el zapallo en bastones y cocinarlos al vapor o en el microondas.
3 Colocar en un bol, rociar con el aceite de oliva y salar a gusto. Espolvorear con las semillas de sésamo tostadas.
Una porción= 100 gramos de calabaza.
anamagomezs@hotmail.com