2 Tataki: Salpimentar la tilapia y espolvorear con el wasabi en polvo. Dejar reposar unos minutos y pasar directamente por el panko, ejerciendo presión sobre el pescado como para que el rebozador se adhiera bien.

3 Cocinar sobre plancha bien caliente por dos minutos de cada lado; debe quedar cocido por fuera y tibio en el centro.

4 Retirar y servir sobre el estofado de mariscos, acompañar con tostadas.

Tataki de tilapia sobre estofado de mariscos

Ingredientes Para 1 persona 200 g de tilapia fresca Panko (*) 2 g de wasabi en polvo (*) Sal y pimienta 150 g de camaroncitos 100 g de calamares 50 g de mejillones 100 g de tomates perita 50 g de cebolla 1 cda. de kuratu˜ picado 70 cc de vino blanco

Ingredientes Para 1 persona 200 g de tilapia fresca Panko () 2 g de wasabi en polvo () Sal y pimienta 150 g de camaroncitos 100 g de calamares 50 g de mejillones 100 g de tomates perita 50 g de cebolla 1 cda. de kuratu˜ picado 70 cc de vino blanco