200 g de carnaza cruda
1 diente de ajo
2 cdas. de salsa de soja
2 tazas de harina común
2 huevos
Leche, cant. nec.
Sal, a gusto
1 Picar la carne en trocitos junto con el ajo, poner en un bol y condimentar con poca sal y la salsa de soja. Dejarla reposar unos minutos.
2 Mezclar los huevos, agregarle la carne condimentada y luego la harina, intercalando con la leche. Rectificar la sal (recordando que la carne ya está salada).
3 Tomar la masa por cucharadas e ir fritándolas en aceite bien caliente de un lado hasta dorarse. Luego, darlas vuelta con ayuda de una pinza o un tenedor.
4 Retirarlas y apoyarlas sobre papel absorbente. Servir inmediatamente.
El aceite debe ser suficiente y debe estar bien caliente para que las tortillas no absorban tanta grasa.