Ponche con sidra
1 botella de sidra; 1 botella de vino blanco; 1 taza de azúcar; 1 y ½ taza de jugo de piña; ½ taza de jugo de limón; 2 tazas de jugo de naranja; 4 cdas. de licor de naranja; 1 manzana roja en cubos pequeños; 1 manzana verde en cubos pequeños; hielo.
1. Combinar en una jarra todos los ingredientes.
2. Agitar con cuchara de madera y servir en copas con hielo.
Mimosa
1 botella de champán; ½ litro de jugo de naranja
1. Mojar con jugo de naranja el borde de la copa y pasarlo por azúcar.
2. Servir ¼ de la copa con jugo de naranja y completar con el champán.
Caipiriña en jarra
12 cdas. de azúcar; 12 limones verdes; 1 litro de cachaça; ½ jarra de hielo.
1. Cortar los limones en cubitos o en gajos, sin semillas, pero con su cáscara. 2. Colocarlos en el fondo de una jarra, agregar el azúcar (morena o blanca) y comenzar a machacar con un mortero de madera o una cucharita, para obtener el máximo de jugo posible e integrar el aceite de la piel al jugo. 3. Luego comenzar a agregar la cachaça mientras sigue removiendo y, al final, añadir el hielo picado. Antes de servir, remover bien con cuchara de madera, ya que el limón y el azúcar tienden a quedarse en el fondo.
Sangría española
2 litros de vino tinto
3 duraznos
1 limón
4 naranjas
2 manzanas rojas
1 vaso de jugo de limón
100 g de azúcar
2 vasos de jugo de naranja recién exprimido
1 espiral de cáscara de limón
1 litro de gaseosa con sabor a naranja
1. Pelar las frutas y cortarlas en pequeños trozos.
2. Poner en un bol grande el jugo de naranja y el azúcar, y remover hasta disolverla
3. Añadir el vino tinto y los trozos de fruta. Remover bien. Dejar reposar por 2 o 3 horas en la heladera para que macere.
4. Antes de servir, agregar la gaseosa de naranja y servir bien fría.
Clericó para niños
1 litro de jugo de naranja
2 manzanas
1 pera
1 melón
3 bananas
1 racimo de uvas
1 piña pequeña
100 g de frutillas
1 taza de agua
2 cdas. de jugo de limón
Azúcar, a gusto
1. Lavar, pelar y cortar en ruedas las bananas. Rociar con jugo de limón.
2. Lavar, pelar y cortar en cubitos el melón y la piña. Colocar en un bol.
3. Lavar y cortar en cubos pequeños las manzanas. Cortar en cuartos la frutilla, cortar al medio las uvas y retirar las pepitas.
4. Mezclar todas las frutas en una jarra, agregarle el agua, el jugo de naranja y el azúcar. Reservar en la heladera hasta el momento de servir.
Clericó nacional
2 litros de vino tinto;
3 piñas;
1 melón Paraguay;
4 naranjas;
10 bananas;
½ kg de uvas;
2 tazas de agua;
4 tazas de jugo de naranjas;
½ taza de azúcar;
¼ taza de jugo de limón
1. Pelar las bananas, cortar en rodajas y rociarlas con el jugo de limón. Reservar.
2. Lavar y pelar las piñas, el melón, las naranjas, y cortar todo en cubos. Colocar en un bol grande.
3. Agregarle el jugo de naranja, el agua, el vino y el azúcar, a gusto. Revolver. Por último, incorporar las bananas maceradas y las uvas, particas al medio y sin semillas.
4. Colocar en un kambuchi (cántaro de barro), tapar y ubicar en un lugar fresco. O guardar en jarras en la heladera hasta el momento de consumir.