Si bien el auge de las franquicias está desarrollando hábitos comunes alrededor del mundo, resulta muy interesante descubrir cómo preparan y consumen el café en distintos lugares del planeta.
En Europa, Asia y América o, incluso, dentro de un mismo país puede servirse de diferentes maneras. Hay muchas formas de tomar café y no todas dependen de las preferencias personales, sino del lugar del mundo donde nos encontremos.
- Café turco: “Tan negro como el infierno, tan fuerte como la muerte y tan dulce como el amor”. Se trata de preparar y servir el café propio de los turcos. Para eso se utiliza el arábigo molido hasta lograr la consistencia de la harina. Es un café muy concentrado y se sirve en tazas pequeñas. Declarado por la Unesco como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.
- Lágrima argentina: una costumbre arraigada es la famosa lágrima. Se trata de una taza con leche caliente y tan solo unas gotitas de café que le aportan color y un suave sabor.
- Frappé griego: es un café helado que se elabora con café instantáneo, leche y hielo. En la parte superior del vaso, siempre se saborea una buena espuma.
- El expreso de Italia: una fuerte concentración de café servida en pequeñas tazas. Italia es el país con el mayor número de cafeterías del mundo, de ahí hace honor a su carácter con su mítico café expreso.
- El café au lait de Francia: el au lait es una parte de café expreso y una parte de leche espumosa. Esta combinación se convierte en el equilibrio obligatorio de los tradicionales croissant parisinos.
- Café bombón de España: se elabora con café y leche condensada. Se sirve en un vaso o taza de vidrio transparente, la idea sería poder apreciar las distintas capas de colores. En algunos lugares también se lo conoce como café goloso o biberón.
- El pingado de Portugal: es un café muy semejante a nuestro cortado. Pingado es lo que pide un portugués si quiere un café con un poco de leche.
- El cafezinho de Brasil: este país tiene su propia versión del cafezinho, un café muy intenso, puramente brasileño y acompañado de mucho azúcar.
- El café de olla de México: se prepara con canela en polvo, se endulza con piloncillo (azúcar moreno sin refinar) y se decora con una rama de canela: una alternativa más exótica y con sabor distintivo.
- Yuangyang de China: se elabora con tintes de la tradición tanto cafetera como tetera del sudeste asiático, un todo en uno de café expreso mezclado con té con leche al estilo hongkonés.
En la siguiente edición seguiremos nuestro paseo por el fascinante mundo del café, esta vez con los más conocidos y las mejores franquicias; además del capuchino, mocacchino, americano, tinto, con leche y otros.
Hasta el próximo viernes… ¡con una deliciosa taza de café!