Todo excelente anfitrión cuida cada detalle desde el principio hasta el final de una comida o banquete, y el café generalmente da cierre a un evento formal.
Algunos consejitos
El café se puede degustar tanto en la mesa en la cual se ha comido como también en otro lugar (sala, jardín, otros). Es prudente consultar a los presentes cómo lo prefieren, mencionándoles las opciones previstas: puro o solo, con leche, corto y largo. Asimismo, tenga a mano tés u otras infusiones como alternativa.
Este preparado puede trasladarse sobre una bandeja en la que no falten una jarrita con el café recién hecho, leche caliente y fría, variedades de azúcar, edulcorantes y pinzas (si hay galletitas).
Se recomienda el uso de las tazas de porcelana o barro, ya que son los materiales que mejor conservan el calor.
Las tazas vendrán apoyadas en su platillo correspondiente, cuidando que la cucharilla esté al lado del asa y esta, a su vez, próxima a la diestra del comensal.
Es una delicadeza ofrecer unos dulces junto con el café, tras el cual, inmediatamente, se acercarán los licores.
Sea entre horas o luego de cada comida, permitirse unos sorbos de esta bebida universalmente apreciada es una costumbre absolutamente arraigada entre nosotros.
Los más solicitados
- Exprés: el término genérico por excelencia. Un auténtico exprés italiano viene en una taza relativamente pequeña de porcelana y con su buena capa de crema.
- Capuchino: otra gran estrella. El verdadero capuchino italiano es un exprés con leche y coronado con espuma, pero vertido en una taza grande para el desayuno. En Italia, raras veces se lo disfruta después de comer o a media tarde; este es un hábito más extendido entre los turistas.
- Marocchino - mocacchino: es un exprés que viene en taza mediana de vidrio o cristal, combinado con espuma de leche y coronado con chocolate en polvo.
- Cortado: con la misma cantidad de café que en un solo y se añade leche calentada con un vaporizador hasta llenar la taza, no muy grande.
- Con leche: la cantidad de leche deseada puede variar según las preferencias personales, así que suele servirse en una taza grande y delante del invitado, con leche caliente, fría, desnatada o la que él escoja.
- Frappé griego: el conocido frapuccino tiene su origen en el frappé griego, muy popular en verano. Se trata de un producto generalmente instantáneo, preparado con hielo y cubierto con espuma.
- Turco: es una variedad muy concentrada y espesa, ya que se elabora hirviendo los granos molidos en el agua antes de transvasarlo directamente a la taza, dejando los característicos posos o remanentes.
- Tinto: los colombianos saborean su “tintico” a lo largo de todo el día, usualmente sin azúcar ni leche, ya que hablamos de un tipo menos ácido que otros.
Finalmente, algunos científicos afirman que no existen motivos para abandonar el café, pues este arropa más efectos positivos que nocivos. Los investigadores han encontrado que la cafeína estimula el sistema nervioso, facilita la coordinación, mejora el estado de ánimo y la motivación. Además, incrementa la energía, la resistencia, la rapidez y disminuye el cansancio. Beber café es un privilegio reservado para las personas sanas; si sufre alguna dolencia, acuda al médico.
Recuerda:
“El amor debe ser como el café: a veces fuerte, otras dulce, a veces solo, otras acompañado, pero nunca frío”, Megan Maxwell.
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