El encuentro reunirá a expertos nacionales e internacionales para compartir conocimientos y experiencias en áreas como costos, tecnología, sostenibilidad y tendencias culinarias. El martes 27, la apertura y entrega de acreditaciones comenzará a las 14:00, en Paseo La Galería.

Para las 14:20, se anuncia la conferencia “La importancia del frío en el manejo y preparación de alimentos” por Jonathan Sosa, business manager de Turbo Air Latam.

A las 15:00 será la charla “El agua como herramienta de impacto en el sector Horeca”, a cargo de Esteban Bancalari, cofundador y director de Agua Local.

A las 16:20 será el Foro Internacional del Café con la participación de Julián García, y a las 17:00 la presentación “Cómo elegir, utilizar y mantener una lavavajillas”, por Christian Riveros, de Fructus Terrae. Info en https://marketcomunicaciones.com/cronograma-gastronomik/.