Cómo hacer un bizcochuelo básico

Ingredientes para hacer un bizcochuelo de 10 porciones

5 huevos

150 g de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

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150 g de harina 0000

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2 cucharaditas de polvo para hornear

Opcional: 2 cucharadas de cacao en polvo

Cómo preparar bizcochuelo básico

1. Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla (con batidora eléctrica) hasta obtener el punto cinta, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Es decir, al punto que al levantar las espátulas de la batidora, la mezcla cae en forma continua como una cinta sin que se deforme.

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2. En un bol aparte, tamizar dos veces la harina junto con el polvo de hornear. Si utiliza cacao, mezclar también con la harina y tamizarlo.

3. Incorporar de a poco la harina tamizada al batido de huevos, con movimientos envolventes, para que no se baje demasiado la espuma de los huevos.

4. Enmantecar y enharinar un molde de 22 cm de diámetro, o forrarlo con papel manteca nuevamente enmantecado y enharinado.

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5. Volcar la preparación en el molde y llevar a horno precalentado a temperatura media (180 °C) durante aproximadamente 30 minutos.

6. Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos y desmoldar.

Por Chef Myriam Vera