Elaboración paso a paso

1. Realizar una corona con las harinas y el bicarbonato de sodio; en el centro, colocar la margarina y el azúcar. Trabajar con las manos hasta unir.
2. Luego, agregar las manzanas ralladas y la leche.
3. Unir sin darle demasiado trabajo, solo hasta integrar bien los ingredientes.
4. Formar un bollo, luego dividir la masa en tres partes y darle a cada una forma de cilindro de 3 centímetros de espesor. Cortar las piezas con cortante de 1,5 centímetro de ancho.
5. Estibar en placa para horno cubierta con una lámina antiadherente (o enmantecada y enharinada). Pincelar los scones con huevo batido diluido con un poco de agua.
6. Llevar al horno precalentado a 200 °C, de 10 a 12 minutos aproximadamente.
7. Dejar enfriar y servir tibios o fríos, con rellenos dulces o salados.