Torta galesa o pudín de frutos secos: una sabrosa alternativa al pan dulce

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Ingredientes de la torta galesa

1 taza de frutas abrillantadas

1 taza de pasas de uvas

1 taza de nueces picadas

1 taza de ciruelas pasas

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3 tazas de harina leudante

1 taza de azúcar blanca

200 gramos de manteca

1 taza de azúcar negra

½ taza de agua

3 huevos

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de nuez moscada

Whisky o licor, cantidad necesaria

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1. Macerar todas las frutas secas con el whisky, por lo menos 3 horas o, mejor, de un día para otro.

2. Mezclar los ingredientes secos y reservar.

3. Derretir la manteca en el microondas por 1 minuto y mezclar con el azúcar blanco.

4. Agregar los huevos de a uno, a medida que se va mezclando.

5. Colocar el azúcar negra con el agua en un recipiente por 3 a 4 minutos. Reservar.

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6. Incorporar la harina, el bicarbonato, la canela, el clavo y la nuez moscada, previamente tamizados, a la mezcla de huevos.

7. Añadir las frutas maceradas, las nueces y, por último, el almíbar obtenido con el azúcar negra y el agua.

8. Dar forma de torta o colocar en un molde enmantecado (o en uno de papel para pan dulce).

9. Llevar al horno a 180 °C por 30 a 35 minutos. Dejar reposar 5 minutos antes de desmoldar.

10. Decorar con hilos de chocolate cobertura derretido o con una mezcla de azúcar impalpable y jugo de limón.