Arbolito de galletitas: la opción dulce para Navidad

Receta de las galletitas de Navidad

200 gramos de manteca

120 gramos de azúcar morena

1 huevo

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Especias (canela, jengibre, cardamomo, nuez moscada, pimienta rosa), a gusto

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½ taza de miel de caña

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

¼ cucharadita de sal

1 cucharada de esencia de vainilla

600 gramos de harina 0000

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Cómo hacer un arbolito de galletitas para Navidad

1. Cernir varias veces los ingredientes secos y reservar.

2. Batir la manteca con el azúcar y la vainilla hasta que quede una crema homogénea que cambie de color.

3. Agregar el huevo y batir hasta que se haya incorporado bien al batido. Agregar la miel y batir un rato más.

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4. En la mesada, hacer una corona con los ingredientes secos e incorporar el batido, sin amasar.

5. Envolver la masa en papel film y refrigerar hasta que esté firme.

6. Retirar, estirar y cortar con cortantes de estrellas de distintos tamaños. Hornear a 170 ºC por 10 minutos aproximadamente. Retirar y enfriar. Formar un arbolito para la presentación en la mesa.

Por Chef Eugenia Aquino