Elaboración paso a paso

1. Poner a batir los huevos con el azúcar a punto letra.
2. Por otro lado, cernir tres veces la harina con el cacao y reservar.
3. Fuera de la batidora, incorporar la harina con movimientos envolventes y suavemente, porque es fundamental que no quede ningún grumo, y el batido, aireado.
4. Volcar la preparación en un molde de 28 centímetrosenmantecado, enharinado y con la base forrada con papel manteca.
5. Llevar a horno precalentado a 180 °C por 20 minutosaproximadamente. Para saber si está cocido, no es necesario pincharlo, sino verificar que se haya separado de los bordes y al tocar la superficie con la yema de los dedos, esta ofrezca resistencia.
6. Retirar y dejar enfriar en el molde antes de desmoldar.