En Semana Santa recobrá un sabor de antaño con esta receta de mazamorra

Prepará kaguyjy o mazamorra, un postre tradicional que con el tiempo se fue perdiendo, pero es muy fácil de hacer, y además es sabroso. No pierdas la oportunidad de probarlo.

Mazamorra.
Mazamorra.Shutterstock

Cómo hacer mazamorra

Kaguyjy (mazamorra)

  • Plato: Postre
  • Para: Para 8 porciones

Ingredientes

  • 500 gramos de locro
  • 5 litros de agua
  • ½ cucharada de bicarbonato de sodio
  • Para acompañar:
  • 1 litro de leche fría de buena calidad
  • 250 gramos de azúcar
  • 300 mililitros de miel de caña

Elaboración paso a paso

  1. Poner en remojo el locro por unas 12 horas.
  2. Eliminar impurezas y los granos que no estén bien, colar y lavar bien.
  3. Acomodar en una cacerola y cubrir con el agua. Llevar al fuego hasta el punto de ebullición. Entonces bajar la llama y cocinar a fuego mínimo por 1 hora aproximadamente.
  4. Revolver, probar el punto de cocción y unos 20 minutos antes de finalizar la cocción incorporar el bicarbonato de sodio, revolver bien y seguir cocinando hasta lograr el punto deseado. Los granos de maíz deben tomar un color levemente amarillo y deben estar bien blandos. Es importante que la preparación no resulte totalmente seca, ir agregando agua caliente si esta se evapora.
  5. Enfriar y servir con miel y leche o azúcar y leche.
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