Vori vori de gallina: sabor paraguayo que reconforta en invierno

Elaboración paso a paso

1. Picar las zanahorias, cebollas, locotes y tomates. Lavar bien el ave y cortar en presas.
2. En una cacerola, calentar el aceite y sofreír las presas de gallina; agregar las verduras picadas y el agua caliente.
3. Hervir todo junto con la olla semitapada hasta que las presas estén bien cocidas.
4. Unir la harina de maíz, la harina común, el queso desmenuzado y la sal, con un poco del caldo de cocción, y formar las bolitas con las manos, del tamaño deseado, entre 3 y 5 centímetrosde diámetro. 
5. Agregar el zapallo en cubos grandes, la cebollita, el perejil y el orégano picados, sal, pimienta y por último los vori, en la cacerola donde hierve la gallina. Destapar y dejar hervir por 10 a 15 minutos más, hasta que los vori suban a la superficie.
6. Servir bien caliente con mandioca cocida.