Elaboración paso a paso

1. Lavar las naranjas cepillándolas. Colocarlas en un recipiente con agua y sal (1 cucharadita por cada litro de agua) y dejarlas en remojo toda la noche.
2. Retirar y enjuagarlas bien. Cortarlas en cuartos y retirar la pulpa.
3. Poner las cáscaras en una cacerola grande, cubrirlas con agua fría y llevar a ebullición.
4. Retirar la olla del fuego y desechar el agua. Repetir todo el procedimiento dos o tres veces hasta que las cáscaras estén blandas.
5. Incorporar el azúcar y llevar a ebullición durante 15 minutos a fuego suave. Retirar, tapar y dejar reposar durante 24 horas.
6. Repetir el procedimiento dejando la preparación en el fuego hasta que el líquido se haya consumido.
7. Sacar las cáscaras de la cacerola y dejarlas entibiar.
8. Luego, pasarlas por azúcar, acomodarlas sobre la rejilla del horno y calentarlas al mínimo con la puerta del horno abierta.
9. Una vez listas, envolverlas en papel aluminio y guardarlas en frascos herméticos.