Elaboración paso a paso

1. Mezclar el azúcar, las almendras molidas, la harina, el anís, la canela, la esencia y la manzana.
2. Colocar sobre una superficie lisa y hacer un hueco en el centro, donde colocaremos el huevo.
3. Distribuir la manteca en trocitos por el borde y comenzar a unir todo hasta formar una masa homogénea.
4. Dejar reposar la masa envuelta en papel film, por 1 hora en la heladera.
5. Luego, extender la masa y cortar las galletas con cortante o cuchillo del tamaño que se desee.
6. Colocar sobre una placa y cocinar en el horno precalentado a 180 °C hasta que se noten doradas y cocidas.