Este es el plan de alimentación a seguir si tenés daño hepático

El hígado es el órgano más grande del cuerpo y se encuentra en el lado superior derecho del abdomen. Su función más importante es filtrar las sustancias tóxicas del cuerpo y procesar las vitaminas, minerales, proteínas y glucosa (el azúcar); todas estas sustancias son importantes para la vida. ¿Cuándo ocurre un daño hepático y qué dieta se debe seguir en estos casos?

Qué es la hepatotoxicidad

La hepatotoxicidad se presenta cuando una afección o un tratamiento (como los medicamentos o la quimioterapia) provoca un daño en el hígado. Una hepatotoxicidad puede adquirir los niveles de leve y grave. Ambas intensidades generan un daño hepático; sin embargo, la forma grave es la encargada de desencadenar, en la mayoría de los casos, una inflamación del hígado más conocida como hepatitis.

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La OMS revela que los virus A, B, C, D y E de la hepatitis causan infecciones agudas y crónicas e inflamación del hígado, que pueden desembocar en cáncer hepático y cirrosis.

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La enfermedad hepática también puede afectar la absorción de alimentos y la producción de proteínas y vitaminas.

El hígado es el órgano del cuerpo que tiene la función de filtrar las sustancias tóxicas para el organismo, como así también el alcohol y medicamentos. En el hígado también se produce la bilis a partir de la bilirrubina. La bilis es una sustancia que facilita la digestión de las grasas.

El diagnóstico de una enfermedad hepática se obtiene con la realización de análisis de muestras de sangre, determinándose así la gravedad, de acuerdo a los niveles de sustancias, enzimas o proteínas que estén fuera del rango normal.

Síntomas de una enfermedad hepática

Ante la aparición de los siguientes síntomas, las personas deben recibir atención médica y asesoramiento nutricional profesional para evitar el avance de la patología.

Ictericia (coloración amarillenta de la piel y mucosas debido al aumento de la bilirrubina).

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Hinchazón en los miembros inferiores, especialmente en tobillos y pies.

Sarpullidos en la piel.

Dolores abdominales.

Náuseas y vómitos.

Sensación de fatiga.

Recomendaciones para pacientes con enfermedad hepática severa

Consumo alto de alimentos con carbohidratos, los cuales deben ser la mayor fuente de calorías en esta dieta.

Ingesta moderada de grasas. El incremento recomendado de grasas y carbohidratos ayuda a preservar las proteínas en el organismo y prevenir su descomposición.

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Consumo aproximado de 1 gramo de proteína por kilogramo de peso corporal. Esto significa que un hombre de 70 kilogramos debe consumir 70 gramos de proteína por día. Esto no incluye la proteína proveniente de alimentos con almidones y verduras. Una persona con daño hepático grave posiblemente deba consumir menos proteína de aquella e incluso puede estar limitada a pequeñas cantidades de suplementos nutricionales especiales.

Suplementación con vitaminas del complejo B.

Reducción del consumo de sal, debido a la retención de líquidos.

Cómo debe ser el menú cuando hay daño hepático

Las recomendaciones de alimentación del Departamento de Salud de los Estados Unidos, National Institutes of Health (NIH), pueden variar ligeramente, dependiendo del nivel de funcionamiento del hígado. Es muy importante estar bajo el cuidado de un médico, dado que la desnutrición puede conducir a problemas aún más graves.

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A continuación presentamos un ejemplo de menú recomendado por el NIH. (Es importante mencionar que todo plan de alimentación debe ser personalizado e indicado por un nutricionista).

Desayuno

1 naranja

Avena cocida, con leche y azúcar

1 tostada de pan integral untada con mermelada de fresa

Media mañana

1 fruta de estación

Almuerzo

110 gramos de carne magra de pescado o carnes rojas

1 porción de puré de papas

1 porción de ensalada

1 fruta fresca

Merienda

1 vaso de leche con galletitas integrales

Cena

110 gramos de pechuga de pollo

1 porción de verduras cocidas

1 fruta fresca

Por Lic. Antonio Danei.