Tarta de naranja y arándanos: grande o tamaño mini

Elaboración paso a paso

1. Para la masa colocar los ingredientes (menos la yema) en una procesadora. Procesar un poco para unir, luego agregar la yema de huevo y procesar de nuevo hasta formar un bollo. Dejar reposar durante 30 minutos, envuelto en papel film, en la heladera.
2. Estirar la masa con un palote sobre la mesada y espolvorear con harina. Cortar con un cortante un poco más grande que la medida de las tarteletas. Enmantecar y enharinar las tarteletitas, cubrir con la masa y llevar a la heladera hasta que se enfríen.
3. Luego, llevar a horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos, hasta que estén cocidas. Retirar y dejar enfriar.
4. Relleno: batir los huevos junto con la fécula y una cucharada sopera del jugo de naranjas. Reservar. Verter en una cacerolita el jugo de naranjas restante, la ralladura de naranja y el azúcar. Llevar a ebullición. Añadir la mezcla de huevos que teníamos reservada, sin dejar de remover, con ayuda de un batidor de alambre. Cuando vuelva a hervir, ya se puede retirar del fuego. Colocar en un recipiente y cubrir con film plástico, haciendo contacto con la superficie de la crema para que no se forme una costra. Dejar enfriar.
5. Armado: rellenar las tarteletas con la crema de naranjas. Espolvorear la masa con coco rallado, y decorar con algunos arándanos y cascaritas de naranja abrillantadas.