Cena fácil y deliciosa: empanadas de matambre

Elaboración paso a paso

1. Cocinar el matambre hasta que esté tierno, en suficiente agua con el jugo de limón y un poco de sal.
2. Retirar el matambre y reservar una taza del caldo.
3. Picar las verduras (locotes, cebollas, ajo) y rehogarlas en el aceite con un poco de sal.
4. Mientras, cortar con un cuchillo el matambre o deshilacharlo, descartando las grasas y cueritos.
5. Agregar la carne a las verduras rehogadas junto con el caldo. Revolver, dejar cocinar unos minutos más, agregar la cebollita de verdeo picada. Rectificar la sazón con sal y pimienta y retirar del fuego. Dejar enfriar.
6. Agregar los huevos duros picados y cargar las empanadas.