Cómo hacer un budín de brócoli
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Budín de brócoli
Ingredientes
- 300 gramos de brócoli
- 3 huevos
- 150 centímetros cúbicos de leche
- 150 centímetros cúbicos de aceite de girasol o maíz
- 250 gramos de harina leudante
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de curry en polvo
Elaboración paso a paso
- Separar el brócoli en ramilletes grandes y blanquearlos. Esto es, cocinar unos 2 minutos en agua hirviendo y luego enjuagarlos con agua fría.
- Batir los huevos con el aceite y agregar el azúcar, sal, cúrcuma y curry.
- Incorporar la harina cernida y mezclar bien.
- Enmantecar un molde para budín inglés mediano, colocar 2/3 de la preparación y ubicar en el centro los ramilletes de brócoli, con la flor hacia arriba y bien juntos.
- Cubrir con el resto de la masa.
- Llevar a horno precalentado a 180 °C por unos 20 a 30 minutos, hasta que la masa se note cocida y un poco dorada.
- Dejar entibiar para desmoldar. Servir frío o caliente.