Receta de terrina de higaditos de pollo, una opción fresca para la cena

Si se deja reposar en la heladera un día antes de consumirla, tendrá mejor sabor y textura. Es ideal como entrada.

Elaboración paso a paso

1. La noche anterior, adobar los higaditos de pollo con la cebolla picada, el laurel, el tomillo, la pimienta, el vinagre, una pizca de sal y el oporto.
2. Al día siguiente, sacar los higaditos y picarlos muy finos. Picar también la pechuga de pollo, sazonar a gusto y rociar con un chorrito de vino del adobo.
3. Poner la mezcla en un molde, tapar y cocinar a baño María en el horno precalentado a 180 °C, durante una hora.
4. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir la terrina acompañada de una ensalada.