Elaboración paso a paso

1. Lavar bien el trigo burgol y luego dejar en agua para que se hidrate por lo menos media hora. Debe estar siempre cubierto de agua.
2. Licuar la cebolla y la albahaca para luego agregar a la carne molida, y luego añadir el trigo hidratado escurriendo lo más que se pueda. Condimentar con sal y las siete pimientas árabes.
3. Amasar bien por un tiempo mínimo de 10 minutos. La carne debe cambiar de color.
4. Relleno: poner en una sartén un chorro de aceite de oliva y agregar la carne molida con la cebolla bien cortadita, condimentar con la sal y las siete pimientas árabes, cocinar bien removiendo constantemente. Reservar para que se enfríe bien el relleno.
5. Con la masa elaborada de carne y trigo se arman unas bolitas como si fueran albóndigas, a la cual se le hace un hueco y se le coloca el relleno cerrando bien para darle la forma ovalada que tienen los kebbes.
6. En aceite bien caliente y abundante se deben freír hasta quedar dorados. Servir calientes.