Cómo hacer curry de camarones y leche de coco
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Curry de camarones y leche de coco
- Plato: Plato principal
- Para: Para 4 porciones
Ingredientes
- 750 gramos de camarones
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 locote rojo
- 1 cucharadita de extracto de tomates
- 1 cucharada de curry
- ¼ taza de vino blanco
- 1 ½ taza de leche de coco o crema de leche
- 1 cubito de caldo de verduras
- Kuratu picado (cilantro)
- Pimienta
- Aceite de girasol
Elaboración paso a paso
- Marinar los camarones en una mezcla de aceite, pimienta, ajo y cilantro picado. Reservar en la heladera por unos 30 minutos.
- En una sartén, rehogar a fuego alto la cebolla y el locote rojo picado en cubitos bien pequeños. Agregar el extracto de tomates y el curry.
- Incorporar el vino blanco, el cubito de verduras y dejar evaporar por unos 3 minutos.
- Añadir la leche de coco y cocinar a fuego medio por unos 20 minutos.
- En otra sartén a fuego alto saltear los camarones por un minuto.
- Agregarlos a la preparación anterior y mezclar. Cocinar por 1 minuto más y servir con arroz blanco.