Elaboración paso a paso

1. Retirar las hojas y el tallo de la coliflor, cortándola en floretes.Colocar los floretes en un procesador de alimentos y pulsar hasta que se conviertan en una textura similar al arroz.
2. Cocinar la coliflor en el microondas durante 5-6 minutos o hasta que esté tierna.Una vez cocida, utilizar un paño de cocina limpio para escurrir toda el agua posible. Este paso es crucial para obtener una base crujiente.
3. En un tazón grande, combinar la coliflor cocida y escurrida con el queso mozzarella, queso parmesano, huevo y condimentos.Sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, formar la mezcla en un círculo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
4. Hornear la base de coliflor en un horno precalentado a 220°C por 20 minutos, o hasta que esté dorada.
5. Una vez que la base esté dorada, retirarla del horno y añadir tus ingredientes favoritos, como salsa de tomate, más mozzarella, pepperoni, verduras, etcétera.Volver a colocar la pizza en el horno y cocinar por 10 minutos adicionales o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.