Cómo hacer croquetas con arroz que sobró
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Croquetas con arroz
- Plato: Entrada
Ingredientes
- 2 tazas de arroz cocido del día anterior
- 1 huevo
- 1/2 taza de queso rallado (puede usarse parmesano, mozzarella o el de preferencia)
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1/4 de taza de pan rallado (y más para empanizar)
- 1 diente de ajo picado finamente (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Reunir el arroz cocido en un bol grande.
- Agregar el huevo, el queso rallado, el perejil, el ajo picado, el pan rallado, la sal y la pimienta.
- Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa compacta y homogénea. Si la mezcla queda muy húmeda, añadir más pan rallado poco a poco.
- Formar pequeñas bolas o cilindros con la masa utilizando las manos.
- Pasar cada una de las croquetas por pan rallado para empanizarlas bien.
- Calentar suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Freír las croquetas por tandas, dándoles la vuelta para que se doren de manera uniforme.
- Escurrir las croquetas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir calientes, acompañadas de alguna salsa o solas.
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