Elaboración paso a paso

1. Pelar las cebollas y cortar en aros de 1 centímetro.
2. Separar los aros y reservar.
3. Mezclar 150 gramos de harina de trigo, 30 gramos de maicena, 8 gramos de levadura química, 4 gramos de pimentón dulce, 4 gramos de sal y 1 gramo de pimienta negra.
4. Añadir 250 mililitros de agua con gas muy fría y batir hasta obtener una masa homogénea.
5. Calentar 750 mililitros de aceite de girasol a 180 °C.
6. Enharinar los aros con 50 gramos de harina de trigo y sacudir el exceso.
7. Sumergir los aros en la masa y escurrir ligeramente.
8. Freír en tandas de 2 a 3 minutos hasta dorar y quedar crujientes.
9. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.