Día Internacional del Chocolate: 3 delicias con este ingrediente - Gastronomía

Cómo hacer Marquise de chocolate

Derretir el chocolate junto con la manteca a baño María o en el microondas, mezclando hasta obtener una preparación lisa y homogénea.
Incorporar el azúcar y mezclar bien.
Agregar los huevos de a uno, batiendo después de cada incorporación.
Añadir la esencia de vainilla y mezclar hasta integrar.
Verter la preparación en un molde desmontable previamente enmantecado y forrado con papel para horno.
Llevar al horno precalentado a 200 °C y cocinar durante aproximadamente 30 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
Para la cobertura, batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta obtener una crema chantilly firme.
Cubrir la superficie de la marquise con la crema justo antes de servir.

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Batir en un bol los huevos junto con la mitad del azúcar y el aceite hasta integrar por completo.
Incorporar la vainilla, la harina, el cacao y la sal para formar la mezcla base del brownie.
Fundir el chocolate semiamargo junto con la manteca a baño maría o en el microondas.
Mezclar el chocolate fundido con el azúcar mascabado, la yema, la segunda porción de harina y el bicarbonato para armar la masa de galletita.
Verter la preparación de brownie en un molde forrado con papel manteca.
Distribuir porciones de la masa de galletita sobre la superficie del brownie y sumar los chips de chocolate.
Hornear a 180 grados durante veinticinco minutos.
Dejar enfriar por completo antes de cortar en porciones cuadradas.

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Precalentar el horno a 180 grados y enmantecar un molde redondo.
Batir los huevos con el azúcar en un recipiente hasta integrar.
Incorporar el aceite y la leche sin dejar de remover.
Agregar el cacao amargo, el almidón de maíz, el polvo para hornear y la sal.
Mezclar todos los componentes hasta obtener una preparación homogénea y sin grumos.
Verter la mezcla en el molde preparado.
Hornear durante 35 minutos o hasta insertar un palillo y que este salga limpio.
Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.