Elaboración paso a paso

1. Pelar y rallar las manzanas.
2. Colocarlas en un bol junto con el huevo batido, aceite, azúcar y pasas. Mezclar bien.
3. Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio y el anís molido.
4. Incorporar los ingredientes secos en la preparación de manzana y mezclar hasta que estén combinados.
5. Verter la masa en el molde previamente enmantecado y enharinado.
6. Hornear a 180 ªC durante unos 20 a 30 minutos, o hasta que el palillo salga limpio.
7. Si se desea añadir una cobertura: colocar en un bol el queso y la manteca a temperatura ambiente, y mezclar a alta velocidad hasta que estén bien combinados.
8. Agregar el azúcar impalpable poco a poco hasta que quede suave y cremoso, luego incorporar la vainilla. Si parece demasiado “suelto”, agregar un poco más de azúcar para obtener la consistencia deseada.
9. Cubrir la torta y decorar con algunas nueces picadas. Otra opción es simplemente espolvorear azúcar impalpable o un poco de canela.