El chipa apo en familia durante la Semana Santa es una de las tradiciones más arraigadas de los paraguayos, sin importar en qué rincón del mundo se encuentren. Compartimos fotos y videos de connacionales en España.
Yoli Portillo, oriunda de la ciudad de Capiatá, en el departamento Central, vive en Urgel, Madrid, desde donde comparte el video de la elaboración de la chipa.
Y como la tradición lo manda, Yoli comparte sus secretos culinarios con sus nietos Mauricio y Maxi, quienes ayudan en el amasado y moldeado de las chipas para luego disfrutarlas acompañadas con cocido negro.
“Hemos dejado nuestro país pero no nuestra tradición”, sostiene Anastasia Servín, desde San Sebastián, mientras amasa y muestra el paso a paso de su chipa apó.
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Tradición y salida laboral
Ana Espínola, paraguaya oriunda de Caaguazú, es propietaria de un comercio en Valdeacederas, Madrid, donde preparan chipa sobre pedido, especialmente para los compatriotas.
Comentan que en su local preparan chipa todos los días y en Semana Santa lo hacen en mayor cantidad y sobre pedido.