consumo de carne

PARIS. La gastronomía más tradicional de Francia --la carne, el vino y el queso-- ha entrado de lleno en la campaña presidencial, después de que el candidato comunista, Fabien Roussel, la defendiera a capa y espada, lo que le ha valido críticas de ecologistas y correligionarios y el respaldo de la derecha.

La Unión de Gremios de la Producción (UGP) Volvió a insistir en que la recomendación de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) para frenar el calentamiento global era consumir menos carne no tiene fundamentos científicos, y mencionó estudios que incluso mencionan que el Mercosur tiene “balance positivo” en cuanto a emisiones de CO2.

Una alimentación balanceada, con frutas, verduras y carnes según las guías alimentarias, es decir tres a cuatro veces por semana, es lo ideal, señaló ayer la titular del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN), doctora Laura Mendoza.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) alertó hoy que comer carne procesada como salchichas, embutidos o preparaciones en conserva es carcinógeno para los humanos, mientras que consumir carne roja “probablemente” también lo es, reportó ayer, desde París, Marta Garde, de la agencia EFE.

Desde que el hombre salió de las cavernas come carne de bovinos, por lo que se requerirán muchos más estudios y mayor rigor científico para sustentar las afirmaciones contra su consumo que fueron hechas por un solo grupo de científicos, argumentó el viceministro de Ganadería, Marcos Medina.