5 de diciembre de 2025
pesto
16/11/2025 04:00
Pesto y algunas variantes: las recetas que necesitabas
En la cocina italiana, el pesto genovés es un ícono. Pero su técnica —triturar hierbas, frutos secos, queso y aceite para crear una emulsión fresca— admite reinterpretaciones que dialogan con la estación, el territorio y hasta el desperdicio cero.
