Trichinellosis

La trichinellosis es una enfermedad parasitaria causada por el nematodo T. spiralis, que afecta a mamíferos silvestres y domésticos. Se transmite de modo accidental al hombre por ingestión de carne, o productos cárnicos crudos o insuficientemente cocinados, procedentes de animales infectados. La principal fuente de infección para el hombre es el cerdo. Es importante mencionar la dificultad y baja incidencia de detección de la enfermedad, el ineficiente control sanitario en el canal del cerdo contaminado y la práctica frecuente de matanza clandestina en animales de transpatio.