Cómo hacer sopas de verduras
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Sopa crema de zapallo con calabaza
- Plato: Entrada
Ingredientes
- 250 gramos de zapallo
- 150 gramos de calabaza
- 100 gramos de cebolla
- 70 gramos de locote verde
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 gramos de queso fresco
- Semilla de sésamo cantidad necesaria
- 100 centímetros cúbicos de agua
- Orégano fresco a gusto
Elaboración paso a paso
- Pelar el zapallo y la calabaza. Cortar en cubos medianos, también el locote y la cebolla. Dejar hervir hasta que queden bien tiernos.
- Retirar y dejar enfriar. Luego licuar con el fondo de cocción. Tiene que quedar bien espeso.
- Verter nuevamente en la cacerola, llevar al fuego y agregar el queso, el orégano y, por último, el aceite de oliva.
- Servir y espolvorear con las semillas de sésamo.
Cómo hacer caldo de verduras
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Caldo de verduras
- Plato: Entrada
Ingredientes
- 100 gramos de verduras
- 100 gramos de zucchini
- 100 gramos de zapallito de tronco
- 100 gramos de cebolla
- 1 locote verde
- 1 locote rojo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 100 gramos de zanahorias
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de cebollita de verdeo cortada
- 120 gramos de queso fresco
- 150 centímetros cúbicos de agua
- Sal a gusto
Elaboración paso a paso
- Cortar todas las verduras en cubitos y llevar a una cacerola. Hervir hasta que queden tiernas.
- Agregar orégano, cebollita, sal y, por último, el aceite de oliva.