El sector apicultor involucra directamente a 11.000 productores, quienes representan a 61.000 colmenas distribuidas nacionalmente. Mientras, la producción promedio de miel de abeja alcanza las 850 ton. en su período máximo de cosecha (setiembre a marzo), explica el Ing. Mario Quiñónez, del Departamento de Apicultura de la Facultad de Ciencias Veterinarias y del Instituto Paraguayo de Tecnología Agropecuaria.
Si bien con el ingreso del otoño la producción de esta miel específica entra en receso, algunos apicultores optan por cosecharla pese a ello. “El factor climático influye en su proceso de producción y se siente fuertemente afectado por la sequía o las constantes lluvias, lo que, a su vez, incide en el rendimiento”, menciona. Señala que las óptimas condiciones de las plantas permiten una buena floración y, por ende, una buena cosecha de miel.
En cuanto a la situación actual, el profesional comenta que el rubro atraviesa ciertos problemas por el robo y saqueo de colmenas en ciertas zonas. “Resulta una gran pérdida para el productor”, manifiesta.
Por otra parte, indica que el volumen de producción de miel de abeja es comercializado netamente en el mercado interno, cuyas ventas se dan en mayor proporción en ciudades de Gran Asunción, Ciudad del Este, Encarnación y Pedro Juan Caballero.
La cosecha de miel de abeja se registra en parte de la región Occidental, como también en localidades de los departamentos Central, Cordillera, San Pedro, Ñeembucú, Guairá y Caazapá. El ingeniero Quiñónez enfatiza que el número de productores de miel de abeja siempre está en ascenso, pero que los temas pendientes siguen siendo la falta de conocimiento para el gerenciamiento de la producción, con el objeto de lograr la exportación y una mayor inversión en capacitación.
Los precios de miel de abeja de finca están entre G. 25.000 y G. 40.000 el kilo. Los supermercados se constituyen en una de las principales cadenas de venta local de este producto. El 80 % de los apicultores son pequeños productores que administran entre cinco y 20 cajas (colmenas).
La miel de abeja es un alimento generado gracias al néctar de las flores y su calidad depende exclusivamente del origen floral. A nivel local, la variedad más producida es la denominada polifloral.
De acuerdo a la experiencia de la empresa de productos apícolas Don Enrique, su propietario, Enrique Carlos Mass, expresa que la venta de los productos mejoró, pero que la debilidad se encuentra en la producción. “La de este año fue baja debido a las condiciones climáticas”, explica.
El empresario sostiene que las fumigaciones y el robo de cajones quedan impunes al no existir una legislación que proteja a este sector productivo. Sobre el punto, asegura que deben tomarse ejemplos regionales en los que las acciones que atentan contra el trabajo del apicultor son penadas. Mass acota que, de todos modos, tiene la expectativa de que el sector mejore.
Además, el Comité de Apicultores Acaray Poty, de la colonia Nueva Esperanza, de la ciudad de Yguazú, encara emprendimientos relacionados con la apicultura y apunta a nuevos mercados de consumo. Solo esta localidad produce 1500 kg de miel por año y cada uno significa 2,6 l de miel pura de abeja.
Propiedades. La miel natural consta de minerales como el potasio, hierro y fósforo, además de vitaminas A y C. Según estudios, el producto derivado de la abeja puede endulzar más cantidad de veces que el azúcar común. Es utilizada especialmente ante signos de anemia, inflamación del intestino y estreñimiento. Es considerado un alimento energético y aprovechado mundialmente para la elaboración de jabones, cremas curativas, estéticas y bebidas energizantes. Sus componentes lo convierten en un recurso útil para tratar la gripe.
Desafío
La Asociación de Apicultores del Guairá planteó al Gobierno la incorporación de la miel de abeja industrializada en la merienda escolar. La idea de los productores consiste en envasar miel en presentaciones de 2,4 mg para llegar a los niños. Mientras, sigue el análisis para seguir industrializando esta materia prima dulce.
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