B
Borojó (Borojoa patinoi)
Originario de Colombia, Panamá, Costa Rica y norte de Ecuador, el nombre proviene de la lengua emberá y significa fruta de la cabeza, fruto cabezón, o simplemente redondo o con forma de globo. Tiene de 7 a 12 cm de diámetro, es de color verde a marrón, se recoge del suelo al madurar completamente. Pesa entre 740 y 1000 g, de los cuales el 88 % es pulpa comestible. Esta pulpa es ácida y densa; contiene principalmente fructosa y glucosa, y cantidades importantes de proteínas, fósforo y vitaminas B y C, así como aportes de calcio y hierro. Se utiliza para preparar compotas, mermeladas, caramelos, vino y el famoso “jugo del amor”, con supuestas propiedades afrodisíacas.
C
Cacao blanco (Theobroma grandiflorum)
Comúnmente se conoce como cacao blanco, cacao brasileño, cacao, cupuasu, cupuacu, cupuazú y cupu assu, es en realidad un árbol del bosque tropical que se relaciona con la familia del cacao. Se cultiva extensamente en toda la cuenca del Amazonas, las selvas de Colombia, Bolivia y Perú y en el norte de Brasil. El fruto del árbol ha sido fuente de alimento para los indios durante siglos, y tiene una pulpa cremosa y exótica, con un sabor que combina elementos de chocolate, plátano, pera, fruta de la pasión y piña. La deliciosa pulpa de esta fruta se come cruda o preparada en una amplia variedad de bebidas, jugos, helados, yogur, batidos, conservas, dulces, mermeladas, jaleas, flanes y otros postres. Las semillas tienen una alta cantidad de grasa y proporcionan una buena manteca de cacao y se pueden utilizar para producir chocolate como productos alimenticios.
Camu camu (Myrciaria dubia)
Es un arbusto que crece principalmente en las zonas inundadas de la selva amazónica de Perú, Brasil, Colombia y Venezuela, donde se utilizan sus frutos y hojas con fines medicinales. Sus frutos son del tamaño de un limón mediano, de color naranja, pulpa amarilla, y posee vitamina C natural en grandes cantidades (60 veces más que una naranja), Lo podemos encontrar en jugos, néctares, mermeladas, helados, yogurs y postres, incluso se comercializa en forma de tabletas o en polvo, ya que las frutas frescas son muy frágiles y difíciles de transportar.