Hamburguesas caseras de cordero

Ingredientes

Para 10 a 12 unidades

1 ½ kg de carne magra de cordero

3 cdas. de perejil fresco picado

3 ctas. de comino molido

6 cdas. de cilantro fresco picado

1 cta. de pimienta de Cayena

1 cta. de nuez moscada

2 cebollas moradas bien picadas

Sal

Para la salsa

2 dientes de ajo

1 cda. de menta fresca picada

300 cc de yogur natural

1 Mezclar en un bol profundo todos los ingredientes de la hamburguesa. Trabaje con las manos hasta que la masa esté bien homogénea y no se pegue al bol.

2 Divida la masa en 10 a 12 unidades de aproximadamente 150 g cada una, formando con las manos las hamburguesas.

3 En una sartén bien caliente o en la parrilla, cocínelas por unos 5 minutos de cada lado.

4 Mezcle los ingredientes de la salsa, salpimiente a gusto y sirva sobre las hamburguesas.

“Esta es la tercera edición consecutiva que participamos de la Comilona; es nuestra manera de apoyarlos con el magnífico trabajo que realizan todo el año. Aparte de estas hamburguesas, que es una receta de familia, tendremos chorizos, morcillas y costillares de cordero a la estaca, ¡no se lo pueden perder! Todos los corderos serán proveídos por la Asociación Paraguaya de Criadores de Ovinos (APCO), a la que agradecemos por permitirnos difundir las bondades de la carne de cordero”. Leyzman Salim, Leyzman Adip y Fatma Naima Salim Pfingt.

leyzman@chorizoscaseros.com