1 Sublimotion: 1650 euros el menú de 20 platos
Desde su inauguración en junio en el Hard Rock Hotel Ibiza, este pequeño e íntimo restaurante de solo una docena de cubiertos se mantiene siempre lleno, a pesar de su precio exorbitante. Ello se debe a que se trata no solo de buena comida, sino de un nuevo concepto, basado en una experiencia sensorial y emocional integral. En un espacio futurista rodeado por una pantalla de 360 º, con cada plato la atmósfera cambia, creando un espectáculo de luz y sonido interactivo con los comensales, digno de un show de Las Vegas. Fue diseñado por el chef español Paco Roncero, que también dirige en Madrid un restaurante de dos estrellas Michelin en La Terraza del Casino de Madrid. En julio de 2015 estuvo cocinando en Asunción, en el restaurante Mburicao. www.sublimotionibiza.com
2 Masa: 450 euros
Situado en el Time Warner Center, en el corazón de la ciudad de Nueva York, es uno de los restaurantes de lujo más valorados de la Gran Manzana. Dirigido por el chef japonés Masa Takayama, solo ofrece un menú degustación que cuesta 450 euros por persona, todo lo demás se paga aparte. Es tal la demanda de mesa que tan solo por no acudir a la cita y cancelar la reserva podría costar algo más de 200 euros por persona. www.masanyc.com
3 Le Meurice: 380 euros el menú de la cena
En el corazón de un famoso palacio parisino, este restaurante galardonado con tres estrellas Michelin impresiona por su decoración lujosa y romántica inspirada en el Salón de la Paz de Versalles. El chef Alain Ducasse garantiza la calidad del servicio y la cocina de primerísimo nivel. Su especialidad son los clásicos franceses, como el paté caliente de perdiz y col, la langosta, las mollejas y el postre baba al ron. El precio no incluye bebidas, impuestos y propina. http://www.alainducasse-meurice.com
4 Kitcho Arashiyama: 350 euros el menú
Este restaurante japonés es el más frecuentado por empresarios y políticos, especialmente debido a la decoración típica tradicional y refinada de Kyoto, que no carece de encantos: azafatas en kimono, la ceremonia del té, el jardín de piedra... Sentados en el suelo, los comensales prueban las comidas compuestas de 10 pequeños platos precisos y auténticos de la cocina Cha-Kasei, la gran cocina imperial de Kioto. Los sashimi y platos de fruta parecen pinturas de maestros. El restaurante cuenta con tres estrellas Michelin y se debe reservar con meses de antelación para tener la oportunidad de experimentar esta experiencia exótica. Dirección: 58, Susukinobaba, SagaTenryuji, Ukyo-ku, Kyoto Prefecture, Japan.
5 Maison Pic: 320 euros el menú “esencial”
Es un clásico hotel y restaurante francés de cinco estrellas Michelin está situado en Valence, Drôme, a una hora de Lyon, en el sur de Francia. Dirigido por la familia Pic, actualmente es Anne- Sophie, nieta del fundador, la que ha sabido darle un nuevo aire al menú. Su menú degustación llamado “Colección Pic” cuesta alrededor de 320 euros por persona y cuenta con platos poéticos que combinan flores, frutas y verduras. La cocina de Anne-Sophie Pic, llena de sensibilidad, se reivindica como “femenina” en un mundo aún dominado por los hombres. Aquí trabajó Ivonne Huber, nuestro personaje esta semana. www.anne-sophie-pic.com