Sriracha, la salsa de moda
Es una salsa procedente del sureste de Asia que rápidamente se hizo muy popular en el mundo, acorde con el auge de la cocina tailandesa. No tiene un fuerte sabor picante sino más bien dulce, y su éxito se debe en gran parte a su característico aroma. Es de uso frecuente como salsa para mojar mariscos (generalmente almejas) y verduras salteadas. El empleo creciente de sriracha en diferentes puestos de comida rápida a lo largo de diversas partes de Europa y los Estados Unidos hace que se pueda emplear en muy diversas preparaciones como pueden ser las alitas de pollo, las papas fritas, como condimento en sándwiches y hamburguesas, salsas para la pasta, huevo duro e incluso mezclado con kétchup, queso parmesano o con palomitas de maíz. Se hace con chile maduro, vinagre, ajo, azúcar y sal. En la escala de Scoville que mide el grado de picante, puntúa 2000. En algunos países anglosajones se la conoce también como “salsa de gallo” (rooster sauce) debido a que la botella suele traer la imagen de un gallo.
Amistad culinaria
La cantante británica Adele y la estadounidense Barbra Streisand se hicieron muy amigas tras sus respectivas actuaciones en la gala de los Óscar, celebrada el pasado mes de febrero. Las dos estrellas de la canción descubrieron su mutua pasión por la comida después de que Barbra invitara a Adele a su casa para disfrutar de una cena preparada por el chef personal de la cantante estadounidense, un experto en crear versiones saludables de platos ordinarios. Desde entonces, la vocalista británica entabló una muy buena relación con la cantante vegetariana, y se llaman a menudo por teléfono para hacer partícipe la una a la otra de sus creaciones culinarias y de paso intercambiar algún que otro consejo o receta. “Adele se ha sumergido en su faceta de cocinera desde que se tomó un receso de los escenarios para tener a su hijo Angelo y resulta que Barbra siempre ha sido una fanática con respecto a lo que come. Han estado intercambiando anotaciones y consejos sobre distintos platos desde que se conocieron”, explicó una fuente cercana a la artista británica al periódico The Sun.
Sommelier a domicilio
El Club del Sommelier es un concepto que implica la oportunidad única de conocer, apreciar, degustar y disfrutar del vino, compartiendo una agradable velada con amigos. Para ello se seleccionan vinos provenientes de prestigiosas bodegas como las chilenas Santa Helena, Viña San Pedro, Viña Tarapacá, Cousiño Macul, las argentinas Casa Bianchi, Don Valentín, Etchart, Santa Ana, Bodega Privada, Luigi Bosca, Finca La Linda, Bodega del Fin del Mundo, Rutini, Trumpeter y Finca Flichman, la española Marqués de Riscal, las portuguesas José María da Fonseca y Adriano Ramos Pinto, la alemana J. Koll y los espumantes Freixenet, Dubois, Codorniu y Mumm, entre otras marcas. La idea es ofrecer un vino para cada ocasión, con el asesoramiento de la sommelier española Silvia Huguet Sedó. Los miembros del club acceden a importantes ofertas y descuentos en la compra de bebidas, así como también pueden solicitar sin cargo el servicio personalizado a domicilio de la sommelier, en eventos de más de 10 personas, para catas de vino y maridajes especiales. Para más informes, comunicarse con las brand manager Mariel Corvalán (0982) 840-414 y Angélica Bóveda (0985) 292-738.