- A algunas personas les agrada beber algún vino dulce en la sobremesa. Puede servirlo solo, con el postre, con un plato de fruta o de quesos. Para este caso, los más conocidos son el oporto, moscatel y jerez dulce.
- Tal vez prefiera un coñac o algún brandy, servido en copa pequeñita o en una copa de coñac de gran tamaño, pero con poco líquido.
- Por otro lado están los que prefieren un cóctel frío para después de comer, como pueden ser el gin tonic, el cuba libre, o el fernet cola.
- También se puede disfrutar de un pousse café. Este término viene del francés y significa “copita de licor que se toma después del café”. Estos licores, por lo general, son cremas un poco dulces y densas: de cacao, menta, mandarina, naranja, etcétera. Se deben servir en copa pequeña (de 30 cc).
Para quienes una comida no termina sin tomar un café, aquí van algunas opciones exquisitas:
Café Royal
30 cc de coñac; café negro caliente; 1 cta. de azúcar.
Disuelva el azúcar en el coñac y sírvala en una taza con café caliente. Muévalo (menee).
Café Royal flameante
1 cucharada de coñac; 1 cta. de azúcar; café negro caliente; coñac (para encender el fuego).
Sirva la cucharada de coñac en una taza de café caliente. Ponga el azúcar en una cucharita y viértale coñac. Sostenga la cucharita encima del café y préndale fuego, con el fin de que se caliente el coñac. Sumerja lentamente la cucharita en el café, hasta que el azúcar se derrita.
Café Royal frappé
60 cc de café cargado, frío; 30 cc de brandy.
Ponga el café y el brandy en el vaso de una licuadora con hielo quebrado y licúe. Vierta, sin colar, en una copa para champaña. Sirva con pajitas cortas.
Cóctel café diablo
30 cc de brandy; café caliente; ¼ de limón; azúcar blanca granulada.
Humedezca con el limón los bordes de un vaso grueso. Escarche la boca del vaso con azúcar. Llénelo hasta la mitad con café. Vierta encima el brandy y caliente.
Café punzón
45 cc de ron oscuro; 1 cta. de azúcar; café negro caliente.
Disuelva el azúcar en el ron. Vierta en la taza de café y sirva.
Brandy flameante
60 cc de brandy; 1 tira de cáscara de naranja; 1 cucharadita de azúcar.
Vierta el brandy y el azúcar en un vaso pequeño y grueso. Préndale fuego a la mezcla. Agite y sirva colado en una copa para cóctel. Adorne con la tira de cáscara de naranja. el brandy y caliente.
Café irlandés
40 cc de whisky irlandés; 1 taza de café cargado, caliente; 1 cucharadita de azúcar; crema de leche batida.
Ponga una copa de pie alto en un recipiente con agua previamente calentada (hasta que cubra la copa completamente) durante unos tres minutos para que ésta pierda el frío. Retírela. Llene la copa con el café, el azúcar y el whisky. Coloque encima la crema batida. No lo menee. El café deberá beberse a través de la crema.
Fuente: www.coctelesycopas.com