Tortillas de fideitos
Ingredientes
Para 4 personas
2 tazas de excedente de fideos de colores a la manteca
3 huevos
1 cda. de fécula de maíz
1 cda. de queso rallado
1 cta. de orégano seco
1 cta. de perejil picado
Sal y pimienta
Rocío vegetal
1 Mezclar los huevos y salpimentar a gusto.
2 Agregar el orégano, el perejil, el queso rallado y la fécula. Integrar bien.
3 Agregar los fideos y rectificar la sal.
4 Calentar una sartén y humedecerla con rocío vegetal sabor manteca.
5 Colocar el preparado, bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento hasta que se cuagulen los huevos. Dar la vuelta la tortilla con la ayuda de una tapa o un plato y cocinar del otro lado.
6 Consumir bien caliente con ensaladas de verduras frescas o al vapor.
Tortillas de repollos
Ingredientes
Para 2 tortillas
2 tazas de excedente de ensalada de repollo blanco y morado
4 huevos
1 tomate
50 g de queso Paraguay
2 cdas. de harina común
Sal y pimienta
Rocío vegetal
1 Mezclar los huevos y salpimentar a gusto.
2 Agregar la harina y el queso Paraguay desmenuzado.
3 Pelar y cortar el tomate en tiras. Descartar las semillas. Incorporar el resto de las ensaladas y mezclar bien.
4 Calentar una sartén y humedecerla con rocío vegetal sabor manteca.
5 Agregar la mitad del preparado, y cocinar a fuego lento de un lado y luego del otro lado, dando vuelta la tortilla con la ayuda de un plato.
6 Consumir bien caliente con una suprema de pollo o un filete de pescado a la plancha.
Tortilla de verano
Ingredientes
Para 6 personas
1 taza de excedente de ensalada rusa o verduras cocidas
1 locote rojo
1 locote verde
1 cebolla
1 lata de choclo
6 huevos
1 cda. de perejil picado
100 g de queso Paraguay
1 cda. de queso rallado
Rocío vegetal
Sal y pimienta
1 Mezclar los huevos, salpimentar a gusto y agregar el queso desmenuzado, el queso rallado y el perejil.
2 Agregar todos los demás ingredientes y mezclar.
3 Humedecer con rocío vegetal o enmantecar una fuente tipo Pírex redonda de aproximadamente 15 a 20 cm de diámetro. Cargar con la mezcla.
4 Llevar a horno precalentado a 180 °C hasta que se cocine, aproximadamente unos 25 minutos.
5 Consumir bien caliente con ensalada de hojas verdes.
Tortilla de chorizos
Ingredientes
Para 6 personas
4 chorizos cocidos y troceados
6 huevos
2 cebollitas de verdeo picadas
1 diente de ajo picado
1 cda. de aceite
1 Batir los huevos, salpimentar y añadir los restantes ingredientes.
2 Calentar la sartén con el aceite y poner la mezcla a cocinar a fuego lento hasta que se cocine por un lado.
3 Dar vuelta con la ayuda de una tapa o un plato y cocinar del otro lado.
4 Servir con ensalada de hojas verdes.
Tortillitas de arroz
Ingredientes
Para 6 personas
1 taza y ½ de excedente de arroz blanco o arroz kesu
1 taza de harina común
3 huevos
50 g de queso Paraguay
1 taza de leche
Sal, a gusto
Aceite para freír
1 Batir los huevos hasta que se integren bien las yemas con las claras.
2 Agregarles la sal, el arroz y mezclar bien.
3 Por último, incorporarles la harina intercalando con la leche, hasta lograr una masa no muy líquida.
4 Tomar la masa por cucharadas e ir fritándolas en aceite bien caliente de un lado hasta dorarse. Luego, darlas vuelta con ayuda de una pinza o un tenedor.
5 Retirarlas y apoyarlas sobre papel absorbente. Servir inmediatamente.
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