Hoy se come arrollado rápido de verduras en masa de hojaldre

Ingredientes para hacer arrollado de verduras

(Para 6 personas)

2 tapas de masa de hojaldre

1 kilogramo de acelga

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2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla

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2 cucharadas de pan rallado

3 tomates perita

1 huevo

200 gramos de queso diet

30 gramos de fécula de maíz (para espolvorear)

Sal y pimienta

Rocío vegetal

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Cómo hacer arrollado de verduras en masa de hojaldre

1. Lavar las acelgas y colocarlas en una cacerola. Tapar y cocinarlas solo con el agua del lavado. Retirar, escurrir y picar grueso.

2. Rehogar la cebolla picada, retirar del fuego y pasarla a un bol.

3. Incorporar el pan rallado, las acelgas, el huevo, el queso desmenuzado y los tomates pelados, sin semillas y picados. Salpimentar y mezclar.

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4. Colocar la masa sobre la mesada enharinada y extenderla con el palote dándole forma rectangular. Continuar estirándola con las manos hasta que esté prácticamente transparente. Rociarla con el spray vegetal y espolvorearla con la fécula de maíz tamizada. Doblar por la mitad, emparejarla y estirarla a lo largo.

5. Colocar el relleno sobre uno de los lados y comenzar a extenderlo, emparejando con espátula. Enrollar firmemente, cerrando los bordes. Colocar en una placa con rocío vegetal.

6. Llevar a horno precalentado a 180 ºC y cocinar 20 minutos o hasta que esté dorado. Cortar en ruedas de 2 cm de ancho y servir.

Por Chef Myriam Vera