Cómo hacer mazamorra
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Kaguyjy (mazamorra)
- Plato: Postre
- Para: Para 8 porciones
Ingredientes
- 500 gramos de locro
- 5 litros de agua
- ½ cucharada de bicarbonato de sodio
- Para acompañar:
- 1 litro de leche fría de buena calidad
- 250 gramos de azúcar
- 300 mililitros de miel de caña
Elaboración paso a paso
- Poner en remojo el locro por unas 12 horas.
- Eliminar impurezas y los granos que no estén bien, colar y lavar bien.
- Acomodar en una cacerola y cubrir con el agua. Llevar al fuego hasta el punto de ebullición. Entonces bajar la llama y cocinar a fuego mínimo por 1 hora aproximadamente.
- Revolver, probar el punto de cocción y unos 20 minutos antes de finalizar la cocción incorporar el bicarbonato de sodio, revolver bien y seguir cocinando hasta lograr el punto deseado. Los granos de maíz deben tomar un color levemente amarillo y deben estar bien blandos. Es importante que la preparación no resulte totalmente seca, ir agregando agua caliente si esta se evapora.
- Enfriar y servir con miel y leche o azúcar y leche.