Cómo hacer chastaca
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Chastaca
- Receta: paraguaya
Ingredientes
- 250 gramos de carne seca (charque, so’o piru)
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cebollas en rodajas
- 2 cucharones de caldo
- 8 huevos
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Hervir en el locro o puchero la carne seca. Pisar en mortero hasta desmenuzar bien.
- Calentar el aceite. Echar la cebolla dorándola lentamente. Agregar la carne molida. Cebar con el caldo, condimentándola con sal y pimienta. Dejar hervir hasta que el jugo se reduzca (debe quedar jugoso).
- Agregar los huevos batidos moviendo con la espátula de modo que no se pegue.
- Servir caliente acompañada de mandioca hervida.