Elaboración paso a paso

1. Batir la margarina con el azúcar a punto blanco. Agregar los huevos de a uno, batiendo luego de cada incorporación.
2. Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura.
3. Tamizar la harina sobre la preparación. Batir hasta integrar.
4. Agregar las frutas y las pasas, previamente espolvoreadas con harina o almidón de maíz para que no se depositen en el fondo. Integrar.
5. Repartir la preparación en 3 budineras enmantecadas y enharinadas, rellenándolas solo hasta la mitad.
6. Llevar a horno precalentado a 180 ºC por 30 minutoso hasta que al introducir un palillo este salga seco y limpio.
7. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.